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jueves, 9 de mayo de 2013

CHAMPIÑONES RELLENOS DE TORTILLA DE PATATA

CHAMPIÑONES RELLENOS DE TORTILLA DE PATATA
 
 
No suelo comprar champiñones tan grandes, pero ésta mañana, el frutero ( no penséis mal!) me regalo unos champis de tamaño grande, pero muy bonitos. No tenía mucha gana de hacer champiñones hoy, y lo primero que pensó ha sido echarlos a las gallinas, que estas comen todo. Pero como mis chicos tardaban hoy en venir a comer, puse manos a la obra y hice unos champiñones rellenos de tortilla de patata que en otras ocasiones nos gustaron mucho. En menos de media hora los tenía en el plato. Espero que os gusten.
 
Ingredientes:
 
champiñones más grandecitos
2-3 patatas medianas
media cebolla
2 dientes de ajo
5 huevos
sal
aceite
un poco de zumo de limón
 
Lavamos los champis y quitamos el rabo, ó el pie como lo queréis llamar. Con una cucharada pequeña quitamos un poco de la parte de dentro del sombrero. Salpicamos cada sombrero por dentro con zumo de limón para impedir que se nos oxiden. Pelamos las patatas y las cortamos finito, en una sartén con unas 5 -6 cucharas de aceite freimos las patatas con la cebolla y los dientes de ajo troceados, ponemos un poco de sal cuando están medio fritas, mientras batimos los huevos con un poco de sal. Cuando tenemos las patatas bien fritas, medio doradas, apagamos el fuego y ponemos los huevos batidos encima, mezclamos rápido todo sin dejar que cuajen. Quitamos de la sartén, en un plato, para no hacerse demasiado, y con una cuchara vamos rellenando los sombreros de champis, los colocamos en una fuente de horno y ponemos por encima un poquito de aceite de oliva. Calentamos el horno a 200ºC y horneamos 12 -15 minutos. Servimos caliente, pero también para una tapita de la tarde con un poco de mayonesa encima, nos saca de un apuro! 
 
Así es el corte!


 

2 comentarios:

Fem un mos dijo...

Una idea genial para presentar una tortilla de patata i unos champiñones
Besos

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Has tenido una idea estupenda, menos mal que no se los has dado a las gallinas. Me gusta mucho como te han quedado.
Besos.