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jueves, 7 de febrero de 2013

ENSALADA DE REMOLACHA CON JENJIBRE

ENSALADA DE REMOLACHA CON JENJIBRE
 
 
 
Os gusta la remolacha??? A mi personalmente me encanta, tanto en postres como en ensaladas. Os propongo una receta simple y fácil de hacer, pero que acompaña bien los platos de carne ó legumbres.
 
Ingredientes:
 
3 remolachas
una c/ de postre de jenjibre rallado
2 limónes
sal
aceite de oliva
unos granos de comino ó anis
 
 
Lavamos bien las remolachas intentando no dañar la piel ( en la cocción se sale mucho el sabor), y las ponemos en una olla con agua fria a hervir. Probamos con un tenedor y si veamos que entra facilmente, están bien cocidas. Escurrimos el agua y dejamos enfriar. Pelamos y rallamos con un rallador grande, sobre un bol. Añadimos los granos de comino, ó anis, el jenjibre, sal a gusto,y zumo de los dos limones. Mezclamos bien y dejamos reposar en la nevera unas dos horas. Antes de servir removemos y rectificamos de sal ó limón. Podemos preparar una cantidad más grande y guardarla en botes de cristal en la nevera una semana. El aceite de oliva se añade en el momento de servir y solo en la cantidad que vamos a consumir. Podemos emplear con éxito las remolachas que vienen ya cocidas y envasadas al vacío. Si nos agrada podemos sustituir el zumo de limón por algún vinagre aromático, y el jenjibre por rabano picante. Yo suelo usar el rabano picante pero en menos cantidad que el jenjibre.
Espero que os guste. 

 

4 comentarios:

Nora dijo...

La verdad es que si me gusta aunque la suelo consumir poco, esa ensalada tiene que ser un gustazo.
Un besito.

Carmen Rosa dijo...

Riquisima....ése toque de jengibre me ha encantado.
Encantada de estar nuevamente por tu cocina, te tenía perdida...y es que cambiastes a web, no blogger...
Un fuerte abrazo....

damilena dijo...

Nora, gracias por tu comentario.

Carmen Rosa, hace tiempo que estaba perdida, pero estoy de nuevo por aqui!
Besos

Mijú dijo...

Que rico el jengibre y la remolacha.
Un saludito