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viernes, 8 de julio de 2011

TORRE DE CUS-CÚS , LACON Y HUEVO

TORRE DE CUS - CÚS CON LACON Y HUEVO



Ingredientes:

300 g de cus - cús
250 cl  de agua
2 chorizos rojos
una cebolla
2 dientes de ajo
medio pimiento amarillo
medio pimiento rojo
sal
aceite
perejil picado.

2 lonchas de lacon por ración
un huevo por ración.
un poco de pimentón dulce para espolvorear los huevos por encima

Ingredientes para la salsa

2 tomates maduros
medio pimiento amarillo
una cebolleta
2 hojas de albahaca
sal
aceite de oliva
pimienta negra molida
una c/ de postre de Maizena

En una cazuela ponemos la cebolla picada, los ajos y los pimientos troceados, con un poco de aceite y sal. Añadimos los chorizos cortados y dejamos pochar todo. Cuando está todo bien hecho, añadimos el cus - cús y removemos unos minutos hasta que empiece a coger un color doradito. Añadimos el agua  y cuando llega al punto de embulición, quitamos del fuego. Tapamos con  papel film y dejamos reposar unos 10 -12 minutos. Mientras preparamos la salsa.




En una sartén ponemos la cebolleta, y el pimiento amarillo picado, un poco de sal y aceite y dejamos pochar unos 4 - 5 minutos al fuego medio, añadimos los tomates pelados, depepitados y troceados. Dejamos cocer y cuando veamos que el líquido se ha evaporado bastante, añadimos la c/ de postre de Maizena disuelta con un poco de agua. Removemos y dejamos más 3 -4 minutos a fuego lento. Troceamos las hojas de albahaca, añadimos un poco de pimienta negra molida y rectificamos de sal.

Destapamos la cazuela con el cus - cús, y con la ayuda de un tenedor removemos y rectificamos de sal si es necesario.
Montamos el plato, haciendo una torre con la ayuda de un molde pequeño. Encima de cada torre de cus-cús ponemos 2 lonchas de lacon pasadas por la plancha ( sin aceite), y un huevo. Rodeamos con la salsa y servimos.


7 comentarios:

Gupanla (Mis Deliciosas Comiditas) dijo...

que buena!!
tengo una caja de cus-cus y nunca se como usarlo, siempre hago taboulè.....asi que un dia de estos pruebo tu receta...que pintaza....
bss!!

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Qué buena receta, tan completa y rica. El cous-cous me gusta mucho.
Besos.

recetasverocava dijo...

Acabo de conocer tu blog de casualidad y me ha encantado, por lo que me quedo de seguidora para poder mirarlo con mas detenimiento, un beso y hasta pronto!!!

Rosita Vargas dijo...

exquisite tower is a very delicious dish, I love, big hugs.

Rosita Vargas dijo...

Disculpa te escribí en inglés porque he estado respondiendo en aquellos blog de esa habla ,tu plato es muy delicioso y la salsa una verdadera delicia,abrazos grandes.

Pilar - Lechuza dijo...

Que presentación tan original....te ha quedado de maravilla. Una receta que voy a probar cuanto antes.
un biquiño

La cocina de Camilni dijo...

Nena una combinación peculiar con el cus-cus, habrá que probar porque tiene una pinta ummmmmm
Saludos.