Mis amigos:

martes, 5 de julio de 2011

COQUETAS DE HOJALDRE RELLENAS DE LOMO Y CEBOLLA CONFITADA

COQUETAS DE HOJALDRE RELLENAS DE LOMO Y CEBOLLA CONFITADA


No apetece mucho encender el horno, pero como hago pan, aprovecho la ocasión para hacer algo más. Ayer para cenar preparé estas coquetas, con un relleno especial. Nos gustaron mucho y acompañadas de una rica ensalada fresca con todo recien cojido de la huerta ha sido una cena de lujo!

 Para 4 coquetas necesitamos:

una lámina de hojaldre fresco
5 filetes de lomo de cerdo
3 cebollas
100 g de queso de cabra curado
2 c/s de salsa de tomate
sal
aceite
2 cucharaditas de postre de azúcar moreno
un huevo batido para pintar por encima

Extendemos la lámona de hojaldre y la cortamos en 4 partes iguales. Los filetes de lomo salpimentados los asamos y cortamos en trocitos pequeños. Las cebollas las cortamos en juliana y las ponemos con un poco de sal y aceite a pochar en una sartén. Cuando se queda transparente, y sín nada de líquido, añadimos la azúcar y dejamos a fuego lento unos 4 -5 minutos. Repartimos en  el medio    de   cada ración de hojaldre la cebolla, el lomo encima, un poco de salsa de tomate y el queso. Cerramos los bordes lentando arriba y pegando, bien para que no se salga el relleno. Pintamos con huevo batido y horneamos a 200ºC unos 20 -25 minutos. Dejamos templar y servimos, acompañando con una ensalada.



8 comentarios:

Pilar - Lechuza dijo...

Fíjate que leí Croquetas,jajajaja
estan fantásticos estos pastelillos,ummmm me desayuna ahora mismo uno.
un biquiño

Roser dijo...

Mmmm...que delicia!!! besitos

Inma dijo...

¡Que apetitosas¡Y además sin mucha complicación¡ Buenaaaas¡¡¡¡

Alicia dijo...

La receta, espectacular!

Besos

belen dijo...

que ricas dami con el lomito y la cebollita ummm y si si que son coquetas.

patri dijo...

uy madre mia..que ricas!!...
pá morirse de buenas..las copio..seguro
un besito

Rous dijo...

Un escándalo, esto es para subir al cielo. ¡Qué maravilla!¡Me encanta!Besos.

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Haces unas cosas riquísimas. Me ha pasado como a Pilar, había leído croquetas y andaba buscándolas.
Besos.