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viernes, 13 de mayo de 2011

SALTEADO DE VERDURA BABY Y REVUELTO DE PATATAS NUEVAS AL BAÑO MARÍA

SALTEADO DE VERDURA BABY Y REVUELTO DE PATATA NUEVA AL BAÑO MARIA

Me gusta decir que soy muy afortunada de poder, cultivar hoy en día mi propia verdura. Es un lujo poder comer verdura en sú punto deseado de madurez, todo fresco, ecológico y de primera mano. Es el segúndo año cuando lo hacemos, y la verdad es que nos encanta, no tanto doblar el lomo como poder disfrutar de todo en nuestra mesa. Nos hemos vuelto locos con la verdura baby. Los abuelos nos riñen y dicen que eso es desperdiciar la cosecha, y podemos coger doble cantidad en tamaño grande. Pero para nosotros el sabor es incomparable, y comemos cuando y que nos apetece.


Ingredientes:
verdura baby ( guisantitos, habitas, alcachofas, zanahorias) en cantidad deseada
3 dientes de ajo
2 cebolletas tiernas
50 hg de jamon en tacos
2 longanizas frescas
2 longanizas secas ( de pascua)
2 lonchas de panceta fresca ( no muy carnosa)
sal
aceite.
un huevo por persona

En una cazuela ponemos las longanizas cortadas, el jamón, y la panceta troceada. Dejamos sofreir bien y añadimos los dientes de ajo y las cebolletas troceadas, removemos un momento y añadimos toda la verdura, salteamos con la cazuela tapada sin remover unos 5 minutos. Probamos de sal, normalmente si el jamon lleva sal no es necesario añadir más. Cascamos los huevos, espolvoreamos con un poco de sal y pimentón encima, tapamos de nuevo la cazuela y apagamos el fuego. Dejamos tapado hasta que cuaje los huevos a gusto de cada uno.



Ingredientes para el revuelto de patatas nuevas:

300 g de patatas nuevas del tamaño de una nuez
sal
aceite perejil picado
2 dientes de ajo
3 huevos

En una cazuela ponemos un poco de aceite de oliva y las patatas lavadas, enteras. Tapamos y dejamos cocer unos 4 -5 minutos. Añadimos los dientes de ajo y el perejil picado. Cuando veamos que las patatas empiecen a abrirse, quitamos del fuego y añadimos los huevos batidos con sal. Ponemos una cazuela más grande con agua al fuego, cuando llega al punto de embulición, ponemos encima la cazuelita con las patatas, tapada. El revuelto tiene que estár en sú punto en unos 4 minutos.


4 comentarios:

Daniela dijo...

E o binecuvantare sa-ti poti cultiva tu zarzavatul, sa stii cea ce consumi.
Azi primesc si eu paquet de la parinti, mi-au trimis un sac cu faina, faina macinata la moara din graul lor.
Iti doresc un sfarsit de saptamana fericit.
Te pup.

vincent dijo...

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Atentamente,

Vincent

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Es todo un lujo poder disfrutar de estas ricas verduras recién cosechadas por vosotros, el plato gana mucho con ellas.
Besos.

Silvia dijo...

Un plato delicioso y sano. Lo rico no tiene que estar reñido con la verdura ;D

Besos.