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miércoles, 20 de abril de 2011

CORAZONES DE ALCACHOFAS RELLENOS DE ANCHOA

CORAZONES DE ALCACHOFA RELLENOS DE ANCHOA


Ingredientes:

alcachofas al vapór
una lata de anchoas
vinagreta


Limpiamos las alcachofas y las cocemos al vapór con sal, aceite y unos dientes de ajo, zumó de medio limón y una ramita de perejil, la cazuela tapada, al fuego muy lento unos 10 minutos. Sacamos las alcachofas y dejamos enfriar. En el medio de cada alcachofa ponemos una anchoa enrollada sobre el dedo. Apretamos para que se coloque bien dentro. Hacemos una vinagreta con un poco de líquido de coción, aceite de oliva y un poco de vinagre, echamos por encima y guardamos en la nevera antes de servir, unos 30 minutos para coger bien el sabor.


5 comentarios:

Pilar - Lechuza dijo...

Qué bonitos te han quedado!!! para un aperitivo con una cervecita bien fria, son geniales!!!
un biquiño

Nora dijo...

Pero que combinación tan rica, me ha encantado.
Un besito y feliz semana santa.

LA COCINERA DE BETULO dijo...

He probado este aperitivo y nos gusta mucho.
Besos.

Ana dijo...

Ésta si te la copio, super sana, buena y con ayuda de la anchoa disfrazamos el sabor de la alcachofa.
Las haré el sábado. Muchas gracias!!!

Lídia dijo...

k fácil y que bonito...

Feliz Pascua Dami!!!