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lunes, 28 de marzo de 2011

TAPITAS DE BERENJENA Y MEJILLONES EN ESCABECHE

TAPITAS DE BERENJENA Y MEJILLONES EN ESCABECHE

Os presento una receta muy fácil de hacer, una tapa rápida de retales de berenjenas y mejillones en escabeche. Se puede hacer también si os ha sobrado de algúna comida pimientos fritos, ó escalibada. Me gusta poner el pan recien tostado, pero en ésta ocasión andaba mal de tiempo y lo primero que me ha caido en la mano han sido unos biscotes de supermercado, de estas que se venden en bolsas grandes, y que nunca deben faltar en una casa.



Ingredientes:

berenjenas fritas
una lata de mejillones tamaño grande
un poco de orégano
pan tostado

Encima de cada rebanadita de pan ponemos un poco de berenjena, espolvoreamos con orégano y solocamos encima un mejillón en escabeche. Con pimientos fritos también salen muy ricas.




7 comentarios:

Dolorss dijo...

Eso, eso, rápido, fácil y sabroso!!!

La Ratita dijo...

Que pinta más rica tienen. Estas tapitas son las que a mi me gustan tanto.Te cojo una ahora para el aperitivo.
Bicos de "la ratita en la cocina"

kisa dijo...

Como me gustan las tapitas y estas que has preparado no te dejaba ni una
mil besossssss

Don Camilo y Caldereta dijo...

ummmmm tienen muy buena pinta, se ven tan apetitosos, que aunque a mi no me sientan muy bien los mejillones en escabeche, por un empacho de hace muchiiiiisimos años, me animaba a comerme un pinchito ahora mismo, y seguro que me sentaba requetebien.
bsts. Maite

Carmen Rosa dijo...

Me ha entrado ganas de meter la mano por la pantalla......yo pongo la cervecita.
¡ que ricura !
Besos

La Bruji dijo...

que cucada!!!!, bikiños Dami

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Esta tapita tiene que estar deliciosa.
Besos.