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sábado, 19 de marzo de 2011

POLLO CON NARANJA Y MENTA

POLLO CON NARANJA Y MENTA


Ingredientes:

pollo en trozos grandes
10 hojas de menta
3 naranjas de zumo
sal
aceite
5 dientes de ajo
un poco de pimienta negra molida

Salpimentamos los trozos de pollo y los ponemos en un cuenco, añadimos un poco de aceite de oliva, 3 dientes de ajo troceados, las hojas de menta machacadas y zumo exprimido de  tres naranjas. Mezclamos bien y dejamos en la nevera unas cuatro horas.



En una cazuela ponemos un poco de aceite de oliva, sofreimos los dientes de ajo y los sacamos. En el mismo aceite ponemos la piel de dos naranjas y las freimos bien, hasta que se queden duras ( al fuego lento). Sacamos y tiramos. Escurrimos los trozos de pollo y los ponemos en la cazuela, al fuego lento, con la tapa puesta, guardando el líquido de la maceración. Cuando veamos que empieza a pegarse el pollo añadimos el líquido poco a poco y dejamos cocer unos 15 minutos. Rectificamos de sal si es necesario y dejamos reducir hasta que quede poca salsa. Servimos el plato acompañando con unas rodajas de naranja, espolvoreadas con un poco de sal, hojas de menta y aceite de oliva.


Para comer algo de verdura, he preparado también una berenjena rebozada, unos pimientos italianos y rojos fritos.



4 comentarios:

garlutti dijo...

Que buenisima receta el pollo tiene una pintaza..bsssMARIMI

patri dijo...

que curiosa combinacion..
habra que probarlo!!
un besito guapa!!

Ana dijo...

qué bueno dami.. me he aficionado a esto de la naranja en las comidas desde que hice unos solomillitos a la naranja. Con pollo no he probado pero voy a hacerlo.
Una pregunta: para freir los pimientitos y todo eso..lo haces en mucho aceite o como? es que a mi no me quedan asi de bonitos..

damilena dijo...

Marimi - gracias por tú comentario.

Patri, a nosotros nos gustó mucho el pollo con naranja y menta y seguro repetiré!

Ana - los pimientos los frio en poco aceite pero la berenjena necesita mucho aceite para que quede bonita!