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martes, 29 de marzo de 2011

GUISO DE ALUBIA PINTA

GUISO DE ALUBIA PINTA

Con el mal tiempo que hace otravéz, cuando creiamos que había llegado la primavera, nos apetece los platos de cuchara, calentitos y contundentes, para intentar despedir el invierno.


Ingredientes:

400 g de alubia pinta seca
2 cebollas
una zanahoria
una ramita de apio
2 dientes de ajo
un chorizo rojo seco
2 longanizas frescas
5 cm de espetec
2 ñoras
perejil picado
una hoja de menta
un poco de pimentón dulce
medio vaso de vino blanco ( 100 ml)
sal
un poco de bicarbonato

Ponemos el día anterior la alubia en remojo, cambiando dos veces el agua.  Troceamos la cebolla, los dientes de ajo, la ramita de apio y la zanahoria. Las ponemos a pochar en una cazuela con un poco de aceite, cuando está todo medio hecho, añadimos los embutidos cortados. Dejamos freir todo junto unos 8 minutos, quitamos del fuego y ponemos un poco de pimentón dulce. Lavamos la alubia y la ponemos en una olla rápida ( en mi caso la olla Erika), añadimos las ñoras rehidratadas, sal, el sofrito y medio vaso de vino donde hemos disuelto media cuchara de postre de bicarbonato. Cerramos la olla y elegimos el programa de legumbre. Transcurrido el tiempo de coción  dejamos reposar hasta que se pueda abrir la tapa. Rectificamos de sal si es necesario y servimos con perejil picado y menta, espolvoreado por encima.



7 comentarios:

quechuloalgodulce dijo...

Me encantan los guisos y este se ve delicioso!!!
;D

kisa dijo...

este guiso es de los de siempre rico rico!!
mil besossssss

Curra dijo...

Como me gustan estos potagitos. Si sobró me apunto.
Besos

patri dijo...

mmmmm.como me gustan estos guisos....
dan ganas de meter la cuchara...je.je
muy bueno...
un besito

Mai dijo...

Me encantan estos guisos y como ya va viniendo el buen tiempo y no apetecen tan a menudo parece que vamos a la carrera para hacer a diario, este tuyo tiene una pinta de diez.
Me alegra haber conocido vuestra cocina , con vuestro permiso sigo mirando.
saludos

Globetrotter dijo...

Pero que buena pinta!! me ha encantado descubrir este blog, y la foto del banner es muy original!!
Te sigo!!

Te invito a mi blog en el que también hay recetas de varios paises Living to travel

Saludoss

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Todavía quedan días en los que nos apetecen estos platos tan sabrosos.
Besos.