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viernes, 25 de marzo de 2011

ESPÁRRAGOS TRIGUEROS SILVESTRES - UN MANJAR

ESPÁRRAGOS TRIGUEROS SILVESTRES - UN MANJAR!




El espárrago es originario del Mediterráneo, de las cuencas de los ríos Tigris y Eufrates y fue consumido por los antiguos Egipcios y Griegos. El espárrago fue introducido en España por los Romanos, durante el periodo de ocupación. El espárrago es un vegetal o verdura permanente. Ya entonces eran conocidas sus propiedades medicinales. A partir del siglo XVIII, el espárrago se convirtió en la verdura preferida por la burguesía. Hasta el siglo XIX sólo se consumía el espárrago verde y a partir de entonces existen las dos variedades.

Es el único vegetal común que crece en las orillas de carreteras y orillas de las vías (rieles) de trenes en muchos lugares del país. Hace años se buscaban estos espárrago para hacer unas extraordinarias tortillas y revueltos. El espárrago pertenece a la familia de las Liliáceas y crece de un arbusto llamado esparraguera.

Información:

El espárrago tiene un 90% de agua, es bajo en calorías y Fibra (transito intestinal). Por lo que es aconsejable para las dietas de adelgazamiento.




•Vitaminas: Mucha A (vista, uñas, pelo)y C (dientes, huesos) y en menor cantidad B1, B2, B6, E.

•Minerales: Tienen mucho Potasio, Fósforo, Calcio, Magnesio

•Otros:Realmente es una fuente de folate, provee una cantidad considerable de los antioxidantes (anticancerígeno).

Propiedades y beneficios:

Hace mucho tiempo fue cultivado con propósitos medicinales como un remedio natural para limpiar la sangre y con propiedades diuréticas, por su gran cantidad de Potasio. Es ideal para la retención de líquidos.
Es bueno para el sistema nervioso y fortalece la mente (vitaminas B).

Durante la época del Renacimiento, el espárrago fue promocionado como un afrodisíaco y prohibido en las mesas de la mayoría de conventos.

Información Nutricional :


(Tamaño de la porción, 1/2 taza cocida)

90 calorías

2 gramos de proteínas

4 gramos de carbohidratos

1.5 gramos de fibra dietética

144 miligramos de Potasio

10 miligramos de vitamina C

131 mcg de folate

Vitamina A 485 Unidades Internacionales

A continuación os presentaré algúnas recetas con espárragos trigueros silvestres:
(Podéis ver las recetas pinchando en título de cada una)
















Espárragos en tempura:
( receta pendiente de publicar)


Cruasán relleno de queso azúl y espárragos a la plancha:
( receta pendiente de publicar)




Acompañamento para pescado:



Cazuelita de espárragos, chorizo y huevo:


 

11 comentarios:

garlutti dijo...

Que suerte tener a mano los esparragos silvestres para recogerlos ...es un privilegio ..y que cantidad de platos estupendos ha hecho ...me gustan un monton ..apunto .besos MARIMI

floruca dijo...

Es una suerte haberte encontrado, estoy aprendiendo muchísimo contigo, eres una auténtica artista de los fogones!

Besitos

Fem un mos dijo...

Unos espárragos trigueros siempre vienen bien para preparar platos deliciosos como los tuyos, a cual mejor. A mi solo me faltan los espárragos!!!!!!
Besos

damilena dijo...

Marimi,por nuestra zona, hay bastantes esa temporada, puedo decir que nunca hemos recogido tantos y de un tamaño tan gordo.

Floruca, muchisimas gracias por tús palabras, me sientan bien de verdad!

Fem un mos, eso tiene fácil arreglo. Te vienes pa Castellón y te acompaño yo a recoger, hasta que te hartes!

Rosel dijo...

Que rico los esparragos trigueros, hasta en la plncha son deliciosos. Gracias por compartir la informaciòn nutricional, muy buena!!

patri dijo...

di que si..son riquisimos..
el otro dia caminando cogi..y me hice una tortilla..nada tiene que ver con los que venden..
por lo que veo has echo buena cosecha...
un beso

nancy dijo...

No sabía que se podían hacer tantas cosas con los espárragos! Yo de la tortilla no salgo! Enhorabuena por tu blog! Te sigo!

Daniela dijo...

Waw cata informatie despre espáragos, sa-ti spun adevarul, nu prea l-am inclus in alimentatia noasra, rau nu este la gust dar nici bun nu-l gasesc, cel mai bun ar fi prajit dar cu putin ulei, si eu de mult nu mai mananc prajit, poate cate o gogoasa, asa ca l-am descartat.
Un besito si sa aveti petrecere frumoasa.

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Todas las recetas muy buenas, pero me han cautivado las alcachofas con espárragos.
Besos.

Mari dijo...

Hola Daniela;muy ricas todas tus recetas con espárragos,yo también suelo buscar cuando salimos a caminar.
Salu2 desde Castellón ..Ah!! y que disfrutes de las fiestas de La Magdalena.

La Bruji dijo...

sin duda los esparragos son un buen acompañamiento de cualquier plato, un biko Daniela