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miércoles, 9 de febrero de 2011

SOPA DE RAPE CON FIDEOS - CLASICA Y RÁPIDA

SOPA DE RAPE CON FIDEOS

Para empezar os presentaré la sopa clasica de rape con fideos, la que se hace de toda la vida. Compramos el rape entero, lo limpiamos, de la parte con la cabéza  y algo de verdura hacemos un caldo y lo colamos. La cola la cortamos a trocitos la pasamos por harina y la freimos por todos los lados. Ponemos el caldo al fuego, añadimos los fideos, y el rape y dejamos unos minutillos más, rectificamos de sal, espolvoreamos un poco de perejíl picado y servimos.
La de toda la vida. Pero si no tenemos tiempo, y andamos con mucha hambre, que???? No tenemos tiempo de pasar por el mercado a comprar rape, no tenemos tiempo de esperar hasta que se cuezca el caldo, no tenemos verdura a mano. Os dejo una sopa sustituta: 2 trozos de cola de rape congelados, si tenemos caldo de pescado casero mejor, pero si no, podemos emplear un brick de caldo de pescado. Descongelamos las colas de rape, las pasamos por harina integral, hasta que el caldo llegue a punto de embulición, freimos los trozos en aceite muy caliente y reservamos. Añadimos un puñado de fideos  finos al caldo, y echamos los trozoz de rape dentro. Rectificamos de sal, espolvoreamos con perejil picado y tenemos la sopa muy rica, calentita y en menos de 10 minutos.







11 comentarios:

Pilar - Lechuza dijo...

El rape está entre mis pescados favorito, por no decir el que más. Y la sopa es un plato que en mi casa no falta casi ningún día. Así que te puedes imaginar la mezcla de ambos, ummmmm
un biquiño

damilena dijo...

Pilar, pues ya somos dos. En mi casa no falta un plato de sopa de lo que sea!

CARMEN dijo...

Qué buena esa sopa.
El rape es de los que más me gustan
Como apetee un platito bien calentito cone ste tiempo.
besitos

damilena dijo...

Carmen, ahora en invierno lo que más apetece es un plato bien calentito, de lo que sea!

Carmen Rosa dijo...

El rape me encanta, con fideos nunca los habia visto. No conocia la receta, así que viendo el magnifico resultado, tomo nota......
Gracias.
Besitos.

damilena dijo...

Carmen Rosa, pues mi suegra hace esa sopa de toda la vida, algúna véz le pone también gambitas.

quechuloalgodulce dijo...

Que rica esta sopa!!!! me tendré qu eanimar y probar el rape porque te quedó muy apetecible!!! besos

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Me gusta el rape y para sopas le da muy buen sabor.
Besos.

Nora dijo...

Una sopa magnifica y con preparación extrarápida, me encanta.
Un besito

La Ratita dijo...

Que sopa más rica. Me encanta como te quedó.
Es una combinación estupenda. Biquiños.
"La ratita en la cocina"

Tast de cuina dijo...

Hace muy buena pinta esta sopa!!!...
Petonets