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lunes, 28 de febrero de 2011

FIDEUÁ

FIDEUÁ


Ingredientes principales:

un domíngo soleado
ganas de comer
un buen cocinero
una cerveceta para darle ganas al cocinero
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para cuatro raciónes necesitamos:

200 g de sepia troceada
100 g de gambitas peladas
100 g de chipirones
una cola de rape
media cebolla
1/4 de pimiento rojo
2 dientes de ajo
sal
aceite
2 vasos de fideuá
4 vasos de caldo de pescado ( ó marisco)
un poco de azafrán

En una paella, ponemos un poco de aceite de oliva,  la cebolla troceada, el pimiento y los dientes de ajo laminados, dejamos sofreir un poco y añadimos las gambas, la sepia, los chipirones y la cola de rape cortada en trozos no muy grandes. Dejamos unos 10 minutos cocer todo junto y cuando veamos que el caldo se evapóra ponemos los fideos, removemos y dejamos cuatro ó cinco minutos para que los fideos se doren un poco. Añadimos el caldo y cuando empiece a hervir ponemos el azafrán, y rectificamos de sal. Cocemos hasta que reduzca y se quede bien seco todo, apróximadamente 13 -15 minutos.



2 comentarios:

Virginia dijo...

Ummmm! Que rico! Yo quiero un poco para comer. La verdad es que la he comido en alguna ocasión pero nunca la ha hecho. Ahora que tengo la receta no tengo excusa.

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Si necesitáis ayuda para comerla, me apunto voluntaria.
Besos.