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jueves, 13 de enero de 2011

ESTOFADO DE PAVO CON CARACOLES

ESTOFADO DE PAVO CON CARACOLES



Necesitamos:

500 g de estofado de pavo
200 g de caracoles
5 dientes de ajo
una patata mediana
unas ramitas de perejíl
30 g de almendra tostada y molida
2 tomates secos
100 ml de cerveza
sal
aceite

En una cazuela freimos los dientes de ajo con la piel sin dorarlos. Los sacamos y dejamos enfriar. En el mismo aceite doramos la carne de pavo, removiendo al fuego lento( unos 20 minutos). Añadimos la cerveza y dejamos cocer 5 minutos más. Añadimos la patata cortada,  y los caracoles limpios y dejamos al fuego medio hasta que la patata esté medio cocida. En un mortero hacemos un majao con los dientes de ajo, el perejil, los tomates secos hidratados y cortados, la almendra molida y un poco de sal y aceite de oliva. Vertimos el majao en la cazuela, y medio vaso de agua. Dejamos 5 minutos más, rectificamos de sal y servimos!





4 comentarios:

las recetas de mar dijo...

Daniela me ha encatado la receta, la próxima vez le pondré caracoles, que ricosssssssssssssssss!!!

Un abrazo.

dulce dijo...

que buen plato esta de muerte, besos

Laube dijo...

Daniela, a Marc le encantaría esta receta. A mí los caracoles como que no... pero la salsita y el mojeteo del pan no me lo quita nadie.
Un besoteeeeeeeeeeeeee.
No participas en mi concurso????

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Con los caracoles, menudo vicio más rico y la salsa para untar pan y no parar.
Besos.