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miércoles, 19 de enero de 2011

DELICIA DE GAMBA SOBRE CRUJIENTE DE PATATAS

DELICIA DE GAMBA SOBRE CRUJIENTE DE PATATAS

Hace unos días encontré una receta parecida en un blog de los que estoy siguiendo. Me llamó mucho la atención la receta pero yo claro que le cambié, tanto los ingredientes como la forma de hacerla.



Quieres sorprender a tú paréja con algo especial??? Aquí te echo una mano con esta receta que seguro te va ha gustar!

Ingredientes para la delicia de gamba:

gambas crudas ( tantas como 3 por persona)
4 - 5 champiñones
media cebolla troceada
un poco de bacon en dados
una c/s de queso Philadelphia
queso de cabra ( rulo)
un huevo
sal
aceite

Ingredientes para el crujiente de patata:

2 patatas medianas
2 dientes de ajo
perejíl picado
 un poco de pimienta negra molida
un huevo
pan rallado
media c/s de harina
sal
aceite

Preparación:

Pelamos las gambas y cada una la ponemos en un poco de papel film, doblamos y apretamos con una cuchara para que quéde una capa fina. Guardamos en la nevera. La cebolla troceada la ponemos en una sartén con un poco de aceite, el bacón y los champiñones laminados finos. Sofreimos, añadimos sal y cuando está todo sofreido ponemos el queso philadelphia y quitamos del fuego.



Añadimos el huevo batido y mezclamos bien. Sacamos las gambas de la nevera y encima de cada gamba ponemos un poco de la mezcla anterior y un poco de queso de cabra.


Cerramos y atamos con hilo de cocina apretando bien.


En una cazuela ponemos agua y cuando llega a punto de embulición metemos los paquetitos y dejamos hervir unos 8 minutos. Sacamos, dejamos enfriar y quitamos el film.


Pelamos las patatas y rallamos con el rallador grande. Lavamos con agua fria, colamos y escurrimos entre las manos. En un bol ponemos las patatas lavadas y escurridas, añadimos todos los ingredientes. Mezclamos bien y freimos los crujientes  de patata ( poniendo porciónes con una cucharade ) en abundante aceite caliente, por los dos lados.


Las delicias de gambas las pasamos por la plancha por el lado de la gamba sin añadir aceite y montamos los platos, añadiendo encima del crujiente de patata un hilito de mayonesa suave, y luego la delicia de gamba. Servimos.



3 comentarios:

CARMEN dijo...

Daniela, me encanta.
Tiene que estar estupendo.
Me llevo la receta para hacerla alguna noche.
besitos

Carmen Rosa dijo...

¡¡ De restaurante de alto standing, de categoría !!
Me encanta la receta.
Besos

Gupanla dijo...

que buena!!, que bonita, y que preparacion!!!, me gusta mucho, enhorabuena!!
bss!!