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miércoles, 19 de enero de 2011

CREMA DE VERDURA CON CHAMPIÑONES

CREMA DE VERDURA CON CHAMPIÑONES

Ha llegado la primavera, por lo menos por aquí! Os enseño mis primeras florecitas del jardín! Son maravillosas, ¿verdad?



Y la crema de verdura, pollo y champiñones!


Ingredientes:

3 carcasas de pollo
2 zanahórias
una cebolla
2 puerros
medio calabacín
una patata grande
sal
aceite de oliva
quesitos de Burgos
un poco de nata para cocinar
 perejíl
200 g de champiñones
pan tostado ( en mi caso frito con aceite) en dados
huevos ( uno por ración)

Lavamos bien las carcasas de pollo y las ponemos en una olla con mucha agua a hervir. Después de media hora añadimos, las zanahórias, la cebolla, los puerros, el calabacín, la patata, y los champiñones, añadimos un poco de sal y dejamos cocer una hora. Añadimos sal y dejamos 10 minutos más. Colamos el caldo. Sacamos aparte las carcasas de pollo, y la verdura. En el vaso de la batidora ponemos toda la verdura quitando la cebolla, añadimos los quesitos, los champiñones, un poco de aceite de oliva , el perejil picado y la nata.Rectificamos de sal. Acompañamos la crema con unas picatostes y un huevo frito, a gusto.


VIVA LA PRIMAVERA!!!!!!


4 comentarios:

Don Camilo y Caldereta dijo...

Menuda crema de verdura, si no le falta de nada!!! que cosa más rica, así ya se pueden comer platos y platos de verduras ...
bsts. Maite

Carmen dijo...

Yo no me fiaria mucho de esta temprana primavera, este planeta se esta volviendo loco jejeje... Pero reconozco que da alegria ver ya los hermosos colores de esas florecillas !!
Una crema fantastica para celebrarlo ;-)
Un besote !

Begoña dijo...

Me encantan las cremas de verduras y si además lo acompañas de un huevo... tiene que ser espectacular!!!!
Un saludo, Begoña

Dolorss dijo...

Que envidia de flores y de tiempo!!!
Si vieras los pensamientos que tengo en la terraza los pobres oueden ni "pensar" de frío y la niebla que tenemos .
Suerte que luego hay una cremita con ese huevito dentro que eso es mano de santo.

Petons