Mis amigos:

lunes, 24 de enero de 2011

BLOQUE DE MERENGUE

BLOQUE  DE  MERENGUE  ITALIANO






Ingredientes:
Ingredientes:

2 láminas de masa de hojaldre fresco
claras de huevo
azucar
agua
sirope de frambuesa
sumo de un limón.

Extendemos la masa de hojaldre y horneamos a 180ºC unos 15 - 18 minutos, con el horno precalentado. Reservamos.

La cantidad de las claras de huevo la tenemos que poner a nuestro gusto. Yo normalmente, dependiendo de lo grande que son los huevos pongo entre 5 y 8 unidades.

Separamos las claras de las yemas y las ponemos en un vaso. Medimos la azúcar con el mismo vaso poniendo el doble de la cantidad, y medio vaso de agua, con un poco de sirope de frambuesa, en una cazuela a hervir, removiendo de véz en cuando. Sabemos que está a punto cuando cogiendo con una cucharada un poco del sirope y metiendolo rápidamente en agua fria se queda pegado a la cucharada y se hace como una masa plástica, añadimos el zumo de limón y dejamos un minuto más. Retiramos del fuego y batimos las claras a punto de nieve. Vertimos en hilo fino el sirope sobre el merengue, sin dejar de batir. Si no tenemos sirope de frambuesa en este momento podemos añadir un poco de colorante. Batimos unos 10 minutos, y rellenamos las hojas de hojaldre. Cortamos en cuadrados iguales y guardamos en la nevera unos 3 -4 horas antes de servir.




8 comentarios:

Virginia dijo...

Este postre siempre está buenísimo y el color morado le da un toque diferente.

CARMEN dijo...

Qué rico.
De primero me llevo un platito de magret y de postre un cachito del merengue.
Besitos y felzi semana

Laube dijo...

Madre mía, pedazo de tarta de merengue!. Tengo un tío que se vuelve loco por estos hojaldres con merengue. Lo ve y te lo quita... jajajajaja
Un besoteeeee

Marinela dijo...

Hola, mi dulce preferido es el merengue, te copio la receta para hacerlo y darme un banquete.
!Gracias por tu visita¡
Besos.

quechuloalgodulce dijo...

Vaya merengue rico!!!! se me hace la boca agua viendo esas fotitos!!!
besis

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Qué rico te ha quedado con el sirope de frambuesa.
Besos.

Anónimo dijo...

BUENAS SOY DRAGOS ESO TIENE MUY BUENA PINTA Y ESTA BUENO QUE PENA QUE SE HAYA ACABADOS

Las Recetas de Manans dijo...

¡Madre mía que pintaza tiene!