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domingo, 9 de enero de 2011

BERENJENAS REBOZADAS CON BACON FRESCO

BERENJENAS REBOZADAS CON BACON FRESCO

Una cena sencilita, y contundente. Berenjena, bacón y calabaza asada.


Ingredientes:

una berenjena grande
200 g de bacon fresco ( crudo) en filetes finos
2 c/s de pan rallado
una c/s de harina
sal
3 huevos batidos
aceite para freir

Cortamos la berenjena en lonchas de medio cm a lo largo sin pelar. Salamos y dejamos unos 10 minutos, luego apretando entre las manos escurrimos bien la berenjena de líquido negro que suelta. Ponemos una loncha de bacón fresco y una de berenjena pegadas y las pasamos por ran rallado mezclado con harina.



Pasamos por huevo batido con sal y freimos en aceite caliente dando varias vueltas hasta que estén bien hechas.



Sacamos encima de papel absorbante de cocina  y servimos caliente. Se pueden guardar para el día siguiente y recalentar en microondas. En ésta ocasión nosotros hemos acompañado con calabaza asada al horno.









4 comentarios:

Dolorss dijo...

Buen año !!!!!
Y que bien os cuidáis!!!!!

Besos wpa.

leoletta dijo...

Feliz año ¡¡
Que bien otra manera de hacer las berenjenas, las proximas le pongo bacon.
Besos guapa

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Me gustan las berenjenas de todas las maneras y con bacon deben estar sabrosas y la compañía de la calabaza muy buena.
Besos.

damilena dijo...

Gracias Dolorss, para vosotros un año feliz también!

Leo - las berenjenas hacen muy buena pareja con el bacon fresco.

Ana - a nosotros también nos encantan las berenjenas de todas las maneras!