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viernes, 28 de enero de 2011

ARROZ AROMATICO, MOLLEJAS Y NUGGETS DE POLLO

ARROZ AROMÁTICO, MOLLEJAS Y NUGGETS DE POLLO


Ingredientes para los nuggets:

2 pechugas de pollo cocidas
2 dientes de ajo
perejíl picado
un huevo
 sal
pimienta negra molida
 una c/s de pan rallado
una c/s de harina
un huevo batido
aceite para freir

Trituramos las pechugas y mezclamos con los ajos y el perejil, añadimos, la sal, la pimienta negra molida y el huevo batido. Le damos la consistencia deseada con pan rallado para poder formar los nuggets. Pasamos por harina mezclada con pan rallado, luego por huevo batido con sal y otra véz por pan rallado mezclado con harina. Podemos preparar más cantidad y congelarlos, luego sacamos del congelador y freimos sin descongelar.

Ingredientes para preparar las mollejas de pollo:

300 g de mollejas limpias
una cebolla
2 tomates
2 dientes de ajo
 un poco de pimmiento rojo
perejíl picado
200 ml de sidra
sal
aceite

En una cazuela ponemos la cebolla troceada, el pimiento rojo, los dientes de ajo, espolvoreamos con sal y añadimos aceite, dejamos pochar al fuego medio hasta que esté todo blando, añadimos los tomates troceados y despepitados, freimos un poco y ponemos las mollejas limpias. Cuando veamos que se queda todo sin líquido ponemos la sidra y dejamos cocer 30 -40 minutos. Si veamos que las mollejas no están bastante tiernas añadimos más agua y cocemos hasta llegar al punto deseado. Rectificamos de sal, y ponemos el rejíl picado.

Ingredientes para el arróz:

250 g de arróz aromático
1 litro de caldo de pollo
aceite de oliva
sal
perejíl picado.

Aprovechamos el caldo como hemos cocido las pechugas de pollo. Colamos y llevamos al punto de embulición, añadimos el arroz y dejamos unos 14 -15 minutos. Escurrimos y pasamos a una sartén con aceite de oliva, rectificamos de sal dejamos que sofríe un poco y espolvoreamos con perejil picado.
Montamos el plato y servimos.






11 comentarios:

CARMEN dijo...

Daniela, un plato delicioso.
Tiene una pinta estupenda.
muchos besitos y feliz finde

damilena dijo...

Carmen, gracias por tú comentario. Feliz finde para ti también!

quechuloalgodulce dijo...

Un plato muy completito y delicioso!!! buen fin de semana!!! besos

Nora dijo...

Como siempre, una delicia, aunque las mollejas no las he preparado nunca, seguro que con el arroz están bien ricas.
Un besito y feliz finde...

garlutti dijo...

Muchas gracias por tu visita a mi blog y por seguirme. Me encanta la portada de tu blog que es muy original. El plato te ha salido estupendo. Buen finde

Marimi

kisa dijo...

Niña vente para mi casa y me lo preparas que seguro no me sale tan rico como a ti , esta genial!!
mil besosssss

las recetas de mar dijo...

Daniela un plato muy completito, el arroz delicioso, las mollejas fantásticas y las nuggets estupendas.

Besitos.

La Bruji dijo...

que ricoooooooooooooo, yo quierooooooooooo bikiños dami!

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Va muy bien hacer nuggets en cantidad y congelar.
Las mollejas son los pedrés? Hace mucho tiempo que no los como.
El arroz aromático me gusta, es un sabor muy delicado.
Besos.

Fem un mos dijo...

Un plato completo, y delicioso
Besos

Tast de cuina dijo...

Un platoo buenísimo, comnpleto y ricooo!!!!.. me encantaa!!!!
Petonets