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jueves, 2 de diciembre de 2010

SOPA DE SETAS Y ESPINACAS CON ALBÓNDIGAS DE SÉMOLA

SOPA DE SETAS Y ESPINACAS CON ALBÓNDIGAS DE SÉMOLA

Muchas veces después de una cena rica en calorías, el día siguiente abrimos la nevera y no nos apetece nada para comer. Así nos paso a nosotros este fin de semana. Salimos de cena el sábado por la noche y después de la barbaridad de comida que cenamos, el domíngo lo único que queriamos era páz. Nada más. Pero aún así hay que comer algo. Se me ocurrío un plato de sopa, de espinacas, que andaban por la nevera desde hace días, y unas setas pero muy poquitas, las últimas de la temporada. Como hacía unos días habiamos comido sopa con fideos cambié un poco y hize unas ricas albóndigas de sémola. Mi padre siempre remugaba cuando mi madre hacía una sopa así. Decía que es comida de enfermo no de un trabajador. Pero a mi me encanta.

Os recuerdo el sorteo navideño, fechas de inscripción de 1 /12 hasta el 15 /12.
http://www.damilena.com/2010/12/sorteo-navideno.html


Ingredientes:

2 zanahórias
una cebolla
un puerro
un puñao de setas( fredolincs, y camagrogs -  ó champiñones)
100 g de espinacas
sal
aceite
un huevo sémola de trigo
pimienta negra molida

En una olla, ponemos la cebolla, una zanahória y el puerro a hervir con agua sin sal. Cuando la verdura está blanda, colamos el caldo y ponemos otra véz al fuego. Las setas las limpiamos si es posible sin lavar, las troceamos y las ponemos en una sartén con muy poca aceite y las espinacas troceadas. Sofreimos 3 minutos.Cortamos la otra zanahória en dados muy pequeños de tamaño de los granos de pimienta, y la ehcamos en la olla y cuando rompe a hervir añadimos el sofrito de setas y espinacas, y la sal, dejamos cocer mientras preparamos las albóndigas. Batimos bien el huevo con un poco de sal y echamos poco a poco la sémola, removiendo hasta obtener una crema un poco espesa. Dejamos reposar unos minutos y con una cuchara bañando en agua cogemos porciones de la mezcla echandolos en la sopa. Después de cocer unos 8 minutos probamos una y se veámos que es bastante esponjosa y blanda, rectificamos de sal, añadimos la pimienta negra molida y apagamos el fuego. Servimos en caliente.


18 comentarios:

Anónimo dijo...

UNNNNNNMMMMMMMMM RIQUISIMA,LA PROBARE.KUKI.

Floruca/Flori dijo...

Hola Dami!

Qué sopa más estupenda!

Me encantan tus recetas, tan desconocidas para mí, estoy aprendiendo muchísimo contigo.

Gracias!

Besos

Don Camilo y Caldereta dijo...

Que sopa más original y que rica, me apunto la receta, que me apetece mucho probarla. Tengo sémola en casa, asi que puede ser hoy mismo. Seguro que nos va a gustar.
He visto un concurso?? ahora me asomo a ver de que se trata y si puedo participar.
Bsts. maite

La Ratita dijo...

Que sopita más rica.Como me apetece con este frio.Biquiños de la ratita en la cocina

CARMEN dijo...

Una sopa muy original y qué bien viene cone ste frío.
Tomo nota que así nunca la he preparado.
besitos

fargopatt dijo...

qué buena pinta.... no me imagino el sabor... vy a tener que copiarte para salir de dudas!!
besotes

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Tiene que sentar muy bien, un plato de esta sopa.
Me parecen unas albóndigas muy curiosas.
Besos.

damilena dijo...

Kuki, seguro que te gustará!

Floruca, hay platos de diferentes paises, y culturas. A mi me gusta probar e inovar.

Don Camilo y Caldereta - bienvenid@ a mi blog, espero que te guste. Gracias por tú comentario.

Ratita, si que apetece un plato calentito con el frio que hace.

Carmen si la preparas te gustará, es muy suave!

Fargopatt - hay solo una solución para salir de duda, - probarla!

La cocinera del Betulo - este tipo de albóndigas se pueden hacer con cualquier sémola, de arroz, de maiz, de trigo. A mi las que más me gustan son de trigo.

las recetas de mar dijo...

Qué rica sopa no la había probado así, tomo nota.

Besitos.

La Bruji dijo...

con el frio que hace ,que bien entran estas sopitassss. bikiños!!

Pilar dijo...

Una sopa muy, muy original y lo de las croquetas de sémola no lo había oído nunca. Un beso

Rosel dijo...

Damilena excelente opcion para un dia de comida light!!

Carmen dijo...

Una rica sopa, para entrar en calor ;-) me encantan las sopitas !! Y esta no tiene desperdicio.
Un beso

Lídia dijo...

a mi las sopas en invierno son lo que más me apetece

besos

Nora dijo...

Qué original! Lo de las albondigas de sémola me ha llamado mucho la atención, voy a echar un vistazo al sorteo.
Un besito

Luna Encaprichada dijo...

que buena pinta

angeles.casas(arroba)gmail.com

damilena dijo...

Mar - te gustará si la pruebas. Es muy suave!

Bruji, de verdad cuando hace frio lo mejor que entra son los platos de cuchara!

Pilar las albóndigas de sémola son muy conocidas en mi país, y no solo allí!

Rosel, eso si que es comida light.

damilena dijo...

Carmen, las sopitas de este tipo siempre entran bien, si tenemos mucha hambre, mejor luego comer el segúndo plato pero yo siempre me quedo bien con un plato de este.

Lidia - pues ya somos dos.

Nora - suena raro verdad _ albóndigas de sémola!

Luna encaprichada - bienvenida a mi blog. Espero que te guste. Gracias por vuestros comentarios!