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viernes, 3 de diciembre de 2010

GULAS HÚNGARO DE CORDERO

GULAS HÚNGARO DE CORDERO

En ésta ocasión os quiero presentar una receta de Hungría, que a mi me gusta mucho. La receta original es con cerdo, pero muchas veces se hace también de cordero ó ternera. Es un guiso un poco más picante, y eso que nos gusta tanto de mojar pan. En todos los restaurantes de Hungría si pides un gulas te puedes esperar a un plato de guiso de carne, muy caliente casí hierviendo, colorado y picante. Aquí tenéis la receta.


 os recuerdo que podéis poarticipar en el  sorteo navideño



Ingredientes:

500 g de cordero troceado ( cuello, punta de pecho, partes que sirven para la plancha)
una cebolla
2 dientes de ajo
perejil picado
hojas de apio
pimienta negra molida
pimentón rojo dulce y picante
preparado de culas ( yo no lo tenía, así que he sustituido con crema de pimiento rojo, y un poco de tomate )
sal
aceite
3 patatas
medio vaso de vino blanco

Freimos con un poco de aceite los trozos de cordero y añadimos la cebolla troceada y los dientes de ajo dando varias vueltas, cuando está todo pochado añadimos un poco de pimentón rojo dulce, y un poco del picante. Removemos y añadimos el vino y la sal. Dejamos a fuego muy lento hasta que evapóre el vino y ponemos las patatas cortadas grandes. Cubrimos con agua todos los ingredientes y dejamos 15 minutos a fuego lento. Ahora es cuando tenemos que añadir el preparado de gulas, que en esta ocasión no tenía en casa. He traido un par de tubos pero mis chicos se la han comido con pan, así que me toco improvisar. He mezclado crema de pimiento rojo, con un poco de tomate frito, aceite de oluiva y un poco de chili. He añadido eso a la cazuela, las hojas de perejil y apio bien picadas, y un poco de pimienta negra molida.
Dejar 8 minutos más para coger sabor todo el guiso y rectificar de sal si es necesario. Se sirve directamente del fuego a la mesa, muy, muy caliente. Y si la cara no se te pone colorada, y no entras en calor, después de comer este plato, no es un gulas de verdad. Y si no te bebes dos copas de vino de Tokay, no has comido un plato húngaro.


11 comentarios:

Pilar - Lechuza dijo...

Qué pintaza madre mía!!! Cuanto pan me haría falta para acabar con toda esa salsita deliciosa, ummmmm
un biquiño

damilena dijo...

Pilar si tenemos en cuenta que es un plato picante, pues cuenta con mojar mucho pan!

kisa dijo...

esta me la guardo para hacerla ya , tengo medio kilo de carne de cordero en el congelador y me ha gustado mucho tu receta
mil besossssss

damilena dijo...

Kisa, me alegro que te guste la receta, lo único que quiería decirte es que tú lo puedes hacer menos picante si no te vá eso!

CARMEN dijo...

Daniela, queé receta más rica.
Pero así tan picantita solo me gusta a mí,pero como bien dices, me puedo separar un poco y ponerla ami gusto.
besitos y feliz puente

damilena dijo...

Carmen, para los demás menos picante y para nosotras como toca.

Laube dijo...

jejejjeje Estas son las recetillas que a mí me gustan... de otras partes del mundo, para aprender.
Me encanta eso de mojar pan... yo quiero ese gulash!
Un besote

las recetas de mar dijo...

Qué pinta tiene esto, voy a por pan y vuelvo!!!
Guardalo bien mientras vuelvo, eh!!!!
Besitos.

Nora dijo...

Qué rico! En semana santa estuve por allí y estaba bueno en cualquier restuarante y me he traído un libro, aunque aun no he experimentado ninguna receta.
Un besito

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Exquisito, me comería un plato de esos picantito, se ve riquísimo.
Besos y feliz puente.

Anónimo dijo...

Pues a mi no me importaría que se me pusiera la cara colorada , ni beberme dos vasos de vino tokay .
Un beso blinky