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domingo, 3 de octubre de 2010

PAN RELLENO DE CARNE Y VERDURA

PAN RELLENO DE CARNE Y VERDURA

Con la misma masa de pan, podemos hacer una infinidad de cosas ricas. En ésta ocasión, he preparado unas tortas de pan rellenas con carne picada y verdura, para llevarnos al monte. Han quedado muy buenas y esponjosas.



Ingredientes para la masa de pan:

500 g de harina de fuerza
25 g de levadura fresca
una c/ de postre de azúcar
una c/ de postre de sal
un chorretón de aceite de oliva
agua



Mezclamos bien la levadura con una poquita cantidad de harina, agua tibia y la c/ de postre de azúcar. Tapamos el cuenco y dejamos fermentar media hora. Transcurrido el tiempo añadimos la sal, el aceite y toda la cantidad de harina. Removemos añadiendo agua ( la cantidad necesaria para hacer una masa un poco más blanda que la de pan). Amasamos bien con la mano en el mismo cuenco unos 15 minutos. Espolvoreamos con harina, cubrimos con un paño de cocina y dejamos reposar hasta que duplique el volumen, mientras preparamos el relleno.

Ingrediente para el relleno:

una cebolla
un puerro pequeño
150 g de carne picada
medio pimiento rojo
medio pimiento verde
sal
aceite
2 c/s de tomate frito casero

Pochamos la verdura troceada y añadimos la carne picada, dejamos hacerse unos 10 minutos y ponemos el tomate, le damos unas vueltas más y rectificamos de sal.


 Sacamos la masa encima de una superficie enharinada y amasamos unos 3 minutos para sacar el aire y cogemos porciones de unos 80 -90 gramos. Lar enharinamos y extendemos bien en forma de disco. rellenamos con la mezcla de carne picada y verdura. Cerramos cada disco juntando las orillas en el medio. Damos la vuelta y extendemos un poco con el rodillo, para darle una forma más o menos bonita. Ponemos en una bandeja de horno y dejamos reposar de nuevo unos 25 minutos. Pintamos con huevo batido e introducimos al horno precalentado a 200º media hora ó hasta que esten dorados.







11 comentarios:

Alquimia Fullera-transitando dijo...

¡¡QUE BUENO!!! esto se le llma pan preñao en algunos lugares, te ha quedado ummmmm que rico¡¡¡ Bssss

Laube dijo...

Ummmmmmmmmmm... qué bueno estar en pleno monte y abrir el bolso y sacar estos panes rellenos... Te han quedado deliciosas...
Un besote

Ana dijo...

ufffff para yaaaaaaaaaa que no hay manera de hacer dieta con esoooooooooooooo!!!!!

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Qué panecillos más ricos, tan completitos.
Besos.

patri dijo...

madremia...que cosa mas rica!!..
comeriais como dioses....
besets

sanlorenz@ dijo...

Alaaaaaaaaaaaaaaa que bocatas mas originales!!!!!!!!!!!! en estos no se te cae el relleno!!!!!!!!!!!!!!!! jajajajajajaj seguro que estaban deliciosos!!!!

damilena dijo...

ALQIMIA - muy bien dicho, pan preñao! Jijiji!

LAURITA, cuando vas al monte cualquier cosa es un manjar. Estos panes nos han encantado!

ANA - aunqué estes a dieta cuando vas por el monte puedes comer cualquier cosa, que se queman todas las calorias.

LA COCINERA DEL BETULO _ es algo más que un bocadillo normal. Con dos de estos ya has comido.

PATRI - por el monte es un lujazo comer una cosa tan buena.

SANLORENZ@ el relleno no llega a caerse, entra directamente al corazón!

Itzi dijo...

Jo, eso tiene que estar de muerte.

Oceanitos.

damilena dijo...

ITZI - es una cosa para llevar, que siempre te viene bien, sustituir el típico bocadillo.
Besos!

Uca dijo...

jolin que buena idea!!!!Asi cualquiera va al monte a buscar setas.....jejejej

damilena dijo...

Uca, es para sustituir el tipico bocadillo, y por el monte cualquier cosa te viene bien!
Besos!