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viernes, 22 de octubre de 2010

BURRITOS Y ARROZ SALVAJE CON BOLETUS EDULIS

BURRITOS Y ARROZ SALVAJE CON BOLETUS EDULIS

Tenía guardados por allí unos pocos boletus edulis secos y ayer para cenar me apetecía sacarles provecho de algúna manera. Me he esperado hasta el último momento antes de la cena para decidirme, como hacerlos con pasta ó con arroz, en función de lo que habían comido los chicos en casa de la abuela a medio día. Como éra jueves, tocaba, arroz al horno ó macarrónes. Así que nada más de decirme lo que habían comido he decidido en hacer los boletus con arroz.


Ingredientes:

50 g de boletus edulis secos
200 g de arroz salvaje ( ó integral, ó aromático, que más os guste)
une cebolla pequeña
sal
aceite
200 ml de nata para cocinar
una c/s de zumo de limón
perejil picado
nuez moscada

Dejamos los boletus en agua caliente a remojo unas 4 horas. Sacamos y escurrimos sin tirar el agua. En una sartén pochamos la cebolla troceada, añadimos los boletus cortados muy finitos y dejamos pochar hasta que queden medio secos, añadimos la nata, el zumo de limón y el perejíl picado. Cocemos a fuego medio unos 4 minutos, rectificamos de sal y espolvoreamos un poco de nuez moscada.  Cocemos el arroz en el caldo de los boletus, diluido con agua y  un poco de sal.  Cuando veamos que el arroz está al dente, apagamos el fuego y dejamos 3 minutos sin remover. Escurrimos y lavamos. Mezclamos con la salsa y servimos acompañando con unos burritos.

Ingrediente para los burritos:

1 tortilla Wraps por persona ( se encuentran en supermercados)
unas lonchas de lacon al horno
salsa de tomate casera ó salsa picante mexicana El Tequito
tomate
pepinillo
 lechuga
mayonesa
huevo duro
sal

Pintamos la tortilla con la salsa de tomate y ponemos las lonchas de lacon en tiritas pasadas por la plancha, un poco de salsa de yogurt y el huevo duro rallado, un poco de mayonesa,una hoja de lechuga cortada a fideos, unos trozos finos de tomate y un pepinillo en vinagre. Enrollamos en papel de alumninio y acompañamos el plato de arroz!






9 comentarios:

CARMEN dijo...

Daniela, cuando has dicho que me invitabaas a burritos?............JEJJEJETe han quedado estupendos.
besitos y feliz finde

Uca dijo...

Que rico, además me has metido el gusanillo de las setas y ayer cogi mis primeros boletus edulis!!!!
Lo que tengo que buscar ahora son recetas,...
buen finde!!!!

kisa dijo...

Yo tambien quiero que me invites , que ricos!1
Mil besossss

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Qué rico todo, yo también me apunto a comer en tu casa, jejeje.
Besos y buen fin de semana.

Carmen dijo...

Una cena perfecta, seguro que no tuviste ni una queja ;-) jejeje
Un besote

Alquimia Fullera-transitando dijo...

¡¡¡Que cena más rica¡¡ Como dice Carmen, perfecta. Bsssss
Feliz domingo

Laube dijo...

Ayyyyyyyyyyyyy, es que me das una envidia!!!!!! Esos boletus con arroz... Pedazo de cena!
Un besoteeeeeeeee

damilena dijo...

CARMEN - cuando tú quieras, estas invitada!

UCA - pues ya lo sabes: a por setas hasta que no acabe la temporada!

KISA - tú también estas invitada, hacemos una quedada, y arreglado!

damilena dijo...

LA COCINERA DEL BETULO - pues está claro tenemos que hacer una quedada!
Besos!

CARMEN - quien se queja se queda sin cena!

ALQIMIA,´- si que estaba rica. Feliz semana!

LAURITA - ya lo sé que a ti te encantan las setas igual que a mi!