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martes, 7 de septiembre de 2010

COSTILLA RÁPIDA

COSTILLA RÁPIDA

Como muchas veces nos encontramos en la situación que nos falta tiempo para muchas cosas, también en la cocina hay momentos cuando nos gustaría preparar algo rápido pero que sea un plato consistente, y que no nos dé mucho trabajo. Ayer me llamó mi marido que comerá en casa y yo andaba un poco mal de tiempo. Para no preparar el mismo bocadillo que se lo come en el bar, y como tenía una costilla adobada en la nevera la eche en la olla rápida, de prisa y corriendo, con cuatro verduras y lo que me he encontrado en el camíno. La verdad es que ha sido un éxito. Y todo esto acompañado de una esnalada.


Ingredientes:

costilla adobada
una cebolla
un calabacín pequeño
una zanahória
4 patatas
perejil picado
sal
aceite de oliva
una c/s de tomate frito casero
medio vaso de vino rosado
pimienta negra molida
2 ñoras molidas


Dejamos la costilla en adobo como unos 6 horas, ó si la compramos adobada, mejor. Freimos un poco la costilla y añadimos toda la verdura troceada, salpimentamos y añadimos todos los ingredientes dejando las patatas, para más tarde. Ponemos el vino y dejamos hervir unos 10 minutos. Pelamos las patatas y los colocamos encima de todo, añadimos medio vaso de agua y cerramos la olla. Después de 15 minutos apagamos el fuego y cuando podemos abrir la olla, sacamos las patatas en un plato, con cuidado para que no se rómpan. Rectificamos de sal si es necesario y ponemos en cada plato trozos de costilla y un poco de salsa con verdura, acompañando con las patatas y una ensalada.





2 comentarios:

Cris dijo...

Y eso que andabas mal de tiempo, estas costillas se ven deliciosas!!! Cariños

damilena dijo...

Las costillas estaban muy buenas, y con la olla rápida siempre puedes salir de un apuro!
Saludos.