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martes, 14 de septiembre de 2010

BERENJENAS ESCALIBADAS RÁPIDAS

BERENJENAS ESCALIBADAS RÁPIDAS

Aprovechando el verano con platos rápidos de verdura que la tenemos a mano y de buena calidad he pensado en hacer unas berenjenas fritas- asadas, en forma de escalibada.



Ingredientes:

berenjenas
sal
aceite
un poco de zumo de limón

Cortamos las berenjenas en cuartos ó si son muy gordas en 8 trocitos a lo largo. Ponemos en una sartén grandecita con aceite, a freir a fuego medio 15 minutos dando vueltas para que se hagan todas muy bien. Salamos, y echamos el zumo de limón. Cuando están bien hechas sacamos escurriendo bien el aceite. Ponemos en un plato y echamos un chorretón de aceite de oliva por encima. Podemos servir así tal-cual ó como acompañamentos de carne!





3 comentarios:

Laube dijo...

Ayyyyyyyyy, chiquilla, qué me gustan las berenjenas. Sabes que he hecho conserva de berenjenas?. Pues sí... Ya te las enseñaré, porque seguro que a ti han de encantarte.
Un besoteeeeeeeeeee

damilena dijo...

Laurita, espero la receta!!!! date prisa!!! Que estoy babeando!
Besos!

ANGELICA BERTIN dijo...

Me encanto esta receta ya que las verduras me agradan mucho y las berenjenas me gustan
besos