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miércoles, 15 de septiembre de 2010

ARROZ AROMATICO Y BROCHETAS ORIENTALES

ARROZ AROMATICO Y BROCHETAS ORIENTALES



Ingredientes para el arroz:

200  g de arroz largo
50 g de boletus edulis secos
un poco de curry
perejíl picado
eneldo picado
comino molido
sal
aceite
media cebolla
un cuarto de pimiento rojo
100 g de yogurt griego

Dejamos a remojo desde la noche anterior los boletus en un vaso de agua. Escurrimos bien y  los ponemos a cocer en agua con un poco de sal unos 5 minutos. Guardamos el agua de coción y troceamos lo más fino posible. Troceamos la cebolla y el pimiento rojo y los ponemos a pochar en una sartén con un poco de aceite de oliva. Añadimos los boletus troceados y un poco de sal. Cocemos el arroz con el agua de los boletus y sal, cuando está al dente escurrimos y guardamos. Removemos el sofrito y cuando está bien hecho retiramos del fuego y añadimos las especies, y el yogurt griego y al final el arroz, removiendo para que se quede suelto el arroz. Rectificamos de sal.

Ingredientes para las brochetas:

200 g de carne de cordero sin grasa
200 g de pechuga de pollo
100 g de carne de cordero con grasa
2 cebollas
un pimiento verde
un pimiento rojo
trocitos de piña fresca
2 manzanas verdes
sal
una c/s de aceite de sésamo
un poco de curry
vinagre de estragón
una c/de postre de mostaza
una c/ de postre de miel de monte ( de color negra)
una c/s de salsa agridulce ( Sweet & Sour Sauce)

Cortamos la carne en dados de 2X2 cm, la cebolla, los pimientos, las manzanas y la piña en trocitos lo más parecidos posible. Montamos las brochetas en pallitos largos para pinchos alternando la carne con la verdura y la fruta a nuestro gusto. Una véz acabadas las ponemos en una bandeja y mezclamos en el vaso de la batidora todos los demás ingredientes menos la salsa agridulce. Pintamos con un pincél bien las brochetas dando varias vueltas y dejamos en la nevera 2 horas. Transcurrido el tiempo sacamos y introducimos al horno precalentado a 200ºC una hora, con la bandeja tapada con papel de aluminio, pintando de véz en cuando con un poco de salsa. Antes de comer les ponemos unas gotas de salsa agridulce a cada brocheta.




Y como nó, acompañamos el plato con una ensalada fresca!






11 comentarios:

Itzi dijo...

Buff, menuso lujazo de menú.
Me ha encantado.

Muak.

damilena dijo...

Itzi, cuando no sabes que preparar para comer intentas cambiar de rutina haciendo cosas nuevas!
Besos!

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Hola Damilena, ahora soy yo que se ha hecho seguidora tuya. Me encanta tu blog, tanto que no sé si me vaya a vivir con vosotros, jejeje.
Este arroz y estas brochetas que nos has puesto hoy me parecen fantásticas.
Besos.

Milena dijo...

Mucho colorido y aromas, que rico!.. me llamó la atención el arroz con yogurt, debe quedar algo así como un risotto?.
Los pinchos me han encantado con la manzana, buen toque de contraste!
Un saludo!

Carmen Rosa dijo...

¡¡¡Espectacular!!! Para mi gusto personal riquisimo el arroz, las brochetas y un complemente perfecto tu riquisima ensalada.
¡¡Me has dado en el clavo con el menú!!
Un abrazo

Daniela dijo...

Un meniu foarte bun, cu un aspect care iti da pofta sa-l mananci.
Nu am facut niciodata orez cu iaurt sau smantana, oare cum este?
Te pup.

Rock dijo...

Que buena pinta tiene, desde luego a mi lo oriental me encanta todo, esta me la apunto.

damilena dijo...

La cocinera de Betulo, pues si, quieres vente a vcivir con nosotros! Gracias por el comentario

MIlena, las manzanas en las brochetas, una véz asadas, dan un sabor muy bueno a toda la carne. Gracias por tú comentario!

Carmenrosa, a mi me encanta este arroz, pero cuando lo hago con nata y champiñones, me gusta más! Saludos!

Daniela, incearca orezul si o sa-ti pplaca. In partea mea de tara se gateste mult cu smantana!
Te pup.

damilena dijo...

Rock, el sabor orientán no gusta a toda la gente, pero a mi me encanta! Sin pasarme de sabores, claro!
Saludos!

Laube dijo...

Ummmmmmmmmmmm, qué me gustan estos platitos, Damilena. Qué brochetas más ricas y qué chulo te ha quedado ese arroz.
Un besote

damilena dijo...

Laube, ya lo sé que a ti te encantan los arroces, me dí cuenta de las recetas que pones con arroz!
Besos!