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viernes, 27 de agosto de 2010

SOPA DE VERDURA CON ALBÓNDIGAS DE SÉMOLA

SOPA DE VERDURA CON ALBÓNDIGAS DE SÉMOLA
( de Rumanía)


Esa es una receta de sopa, muy ligera y que aoprta muchas vitaminas, debido a la cantidad de verdura que se pone a c ocer. No lleva nada de carne, así que también esa una receta para vegetarianos. Es una de las primeras sopas que me enseñó mi madre.

Ingredientes:

2 zanahórias
2 puerros
una cebolla
un calabacín pequeño
un manojo de perejíl
unas ramas de apio
perejil picado
semola de trigo
un juevo
sal
aceite.




Limpiamos la verdura y la pondremos a cocer en una olla, bastante  grande, con agua, media hora a fuego fuerte. Añadimos sal y dejamos 10 minutos más. Colamos el caldo y lo volvemos a poner al fuego. Batimos un huevo con un poco de sal y mezclamos poco a poco la sémola, la cantidad necesaria para que se haga una pasta no muy dura. Cogemos porciones con una cuchara y las cocemos en el caldo de verdura, unos 8 -10 minutos a fuego lento. Añadimos un poco de aceite y perejíl picado. Rectificamos de sal y servimos.


5 comentarios:

Pier dijo...

se ve muy rica la receta... buena pinta!

Daniela dijo...

Ce bine arata supa. Este una dintre preferatele mele.
Iti doresc un sfarsit de saptamana fericit.

Laube dijo...

Esto me gusta!. Dami, qué bien que pongas recetas rumanas. No conocemos casi nada de la gastronomía rumana y supongo que debe ser bastante variada, verdad????. A ver si pones una etiqueta con recetas rumanas, para poderlas consultar más fácilmente.
Un besote

damilena dijo...

Pier, es una comida tipica rumana, y si a nosotros nos gusta mucho.

Daniela, si mie imi place foarte mult. Sfarsit de saptamana bun.

Laurita, voy a tener en cuenta tú idea de poner una etiqueta con recetas rumanas. Así será más facil de encontrarlas.
Gracias por tú sugerencia!

Carmela dijo...

Qué buena pinta! Me has dado una idea muy buena para utilizar unos paquetes de sémola de trigo que tengo en la despensa y que no sabía que hacer con ellos.
La sémola nomen sirve, verdad? La que es tipo sopa de lluvia.
Gracias por la receta!

Besos!