Mis amigos:

miércoles, 18 de agosto de 2010

PAN DE JAMON SERRANO Y QUESO

PAN DE JAMON SERRANO Y QUESO

Sigo con el pan, probando e inventando nuevas formas, nuevas sabores, y la verdad es que todos los panes nos gusta, no sé decir cual nos ha gustado hasta ahora más!


Ingredientes:

1 kilo de harina de fuerza
200 g de harina normal
una c/ de postre de sal
una c/ de postre de azúcar
200 ml de agua
un yogur natural
100 g de queso rallado
50 g de jamon serrano molido
50 g de levadura fresca
un chorretón de aceite de olica
50 g de mantequilla
agua necesaria para amasar

Hacemos la masa madre, mezclando la levadura con la harina normal, la azúcar y el agua templada. Dejamos fermentar 30 -40 minutos, en un sitio cálido cubiero con un paño de cocina. Tras fermentar añadimos todos los ingredientes uno a uno y la cantidad de agua necesaria, para hacer una masa no muy dura de pan. Amasamos unos 15 - 20 minutos hasta que se despegue de las manos. Espolvoreamos con harina y dejamos subir unos 20 minutos. Con las manos enharinadas hacemos una hogaza y la ponemos en una bandeja de horno tapada con papel de hornear.



Encendemos el horno a 250º C y dejamos calentar mientras el pan sube hasta que doble en volumen.





 Untamos con un poco de mantequilla derretida y espolvoreamos con queso rallado y jamon serrano molido ( unos 50 g de cada). Introducimos al horno, 40 minutos. Transcurrido el tiempo sacamos de la bandeja y dejamos con el fuego apagado unos 10 minutos más para que se haga una costra crujiente.



6 comentarios:

Nora dijo...

Pues a mi este seguro que me gustaría mucho...Te estás volviendo una experta.
Un besito

damilena dijo...

Nora, el pan hecho en casa es el mejor! Voy haciendo experimentos!

El futuro bloguero dijo...

Qué rico...

Igual también estaba bien rico mezclando el jamoncito dentro de la masa...

El aspecto es superapetecible.

Itzi dijo...

Hmm, ¡cómo ha tenido que oler toda la casa de ricoooo!

Muak.

damilena dijo...

El futuro bloguero: en la masa se añade la cantidad que he puesto entre los ingredientes, lo que se pone encima es así a ojo!
Itzi - si que huele cuando se está horneando!

Ana dijo...

el pan espectacular. me guardo la receta para cuando vuelva a mi casa. aún estoy en madrid y fuera de juego.
un besito!!!!