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martes, 31 de agosto de 2010

CROQUETAS DE VERDURA

CROQUETAS DE VERDURA

Os presento una receta sencilla para aprovechar los restos de verdura después de hacer una sopa ó un caldo, restos que al final acaban en el cubo de basura, que nadíe los quiere. Las suelo hacer y congelar aunqué muchas veces no nos apetecen cuando las hago siempre las tengo a mano en el congelador, y en un momento dado las saco y tengo media cena preparada. Es una forma más de hacer a los niños  comer verdura.


Ingredientes:

verdura cocida: zanahória, puerros, patatas.( el calabacín y la cebolla no valen)
una c/s de harina
un diente de ajo
sal aceite
medio vaso de leche ( aprox.)
queso rallado
huevo batido
pan rallado.
nuez moscada

Cortamos la verdura y luego la aplastamos con un tenedor, pero sin llegar a hacerse puré, tiene que quedar pequeños tropezones de cada verdura. En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva y cortamos el ajo muy fino, lo freímos sin dorarlo, y añadimos la verdura, removemos unos 5 minutos y ponemos la harína, cuando esta bien incorporada le vamos poniendo la leche poco a poco, hasta que queda como la masa de croquetas. Rectificamos de sal y añadimos queso rallado y la nuez moscada. Vertimos en un plato llano y dejamos enfriar. Luego dejamos en la nevera hasta el día siguiente cuando harémos las croquetas las pasamos por huevo batido y pan rallado. Freimos en aceite muy caliente.


6 comentarios:

Nora dijo...

Que aprovechamiento tan original!! me apunto la idea.
Un besito

Uca dijo...

Nunca habia visto croquetas con esa forma.Pensaba que eran rosquillas!!!!

damilena dijo...

Nora, tenemos que aprovechar todo. Esta véz se me ocurrío esta forma de aprovechar los restos de verdura.

Uca - jajaja, no son rosquillas, son croquetas. Yo la primera véz he visto croquetas de esta forma en el blog de Dolorss!

Pier dijo...

que original! esta me la guardo! muy interesante!
Un beso,
Pier

Daniela dijo...

Arata foarte bine!
O reteta foarte buna pentru a folosi zarzavatul de la supa si cum ai zis tu, un mod foarte eficas ca copii sa manance zarzavat.
Te pup.

damilena dijo...

Pier, es una forma más de aprovechar todo y no tirar nada. Muchas veces improvizamos!

Daniela, la copii in general le plac croquetele, si nu isi dau seama de ce sunt!
Te pup.