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miércoles, 14 de julio de 2010

PAELLA DE MARISCO

PAELLA DE TONI - DE MARISCO

El domíngo nos apetecía paella, pero no la tipica paella valenciana de carne. Algo diferente! Y como Toni tiene muy buena mano para hacer la paella, hemos hecho el trabajo a medias. Yo el sofríto y el echar el arroz, y cogerle el puntito!



Ingredientes para 4 personas:


8 gambas / ó gambónes, crudos
200 g de mejillones ( solo la carne)
200 g de chipirones
200 g de gambitas peladas
una cebolla pequeña
2 dientes de ajo
2 c/s de tomate fríto
100 g de judias
medio calabacín( unos 80 g)
2 vasos de arroz
5 vasos de caldo de gambas ó mejillones
un poco de azafrán
medio pimiento rojo

En una paella, ponemos un poco de aceite y freimos las gambas crudas, vuelta y vuelta sin hacerlas de todo. Sacamos y guardamos. Freimos los dientes de ajo hasta que estén dorados y los sacamos.
Troceamos la cebolla, el calabacín, y el pimiento, cortamos las judias, y hacemos un sofrito en el mismo aceite,  y cuando está todo hecho, añadimos las puntillas de chipirónes, removemos un poco y ponemos las gambitas, la carne de mejillón y sal. Añadimos el tomate fríto y un poco de azafrán. Dejamos unos minutos y ponemos medio vaso de agua. Rectificamos de sal.
Dejamos hervir 2 minutos y echamos el arroz, y el caldo.  Removemos y dejamos a fuego medio unos 10 minutos, colocamos encima las gambas enteras y tapamos la paella con papel de aluminio y apagamos el fuego. Ponemos 2 paños de cocina encima para guardar más tiempo el calor de coción. Transcurridos unos 10 minutos destapamos y servimos.






Nos gustó tanto que hemos decidido repetir la próxima semana!!!!!!


5 comentarios:

Carmen Rosa dijo...

¡¡Realmente sensacional!!
Sin más palabras.........
Un beso

La Ratita dijo...

Fantástica,menuda paella.Que riquísima tenía que estar.Un bico de "La ratita en la cocina"

damilena dijo...

Carmen Rosa, nos gusto mucho esta paella.
Ratita, un beso para las dos!

Itzi dijo...

Menudo trabajo en equipo, nenes ;)

patri dijo...

..mare meua!!
como tenia que estar esta paella...
"pa" quitarse el sombrero..