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miércoles, 30 de junio de 2010

PAN DE BRIOCHE CON QUESO


PAN DE BRIOCHE CON QUESO




Ingredientes:

500 g de harina de fuerza
150 g de harina normal
2 cucharaditas de postre de sal
200 g de queso rallado
2 huevos
un yogurt natural
25 g de levadura fresca
una cucharada de levadura de cerveza
una cucharadita de postre de azúcar
2 vasos de agua ( aproximado)
una cucharada de mantequilla

Desacemos la levadura con agua templada, azúcar y 150 g de harina. Mezclamos bien y dejamos fermentar en un sitio calido unos 30 minutos. Añadimos los huevos, la mantequilla derretida, la sal, el queso, la levadura de cerveza, y el yogurt. Mezclamos bien con una cuchara de madera y luego añadimos la harina tamizada poco a poco. Amasamos con las manos unos 20 minutos, formamos una bola y dejamos reposar media hora más. Transcurrido el tiempo cogemos porciones con una cuchara engrasada en aceite y hacemos con las manos unas trenzas redondas ó ensaimadas ( según la imaginación de cada una). Colocamos en una bandeja de hornear untada con aceite y con los bordes más altos. Untamos con huevo batidos y espolvoreamos con sésamo, un poco de sal y orégano. Dejamos hasta que doblen el volúmen, e introducimos al horno precalentado a 250ºC unos 20 minutos. Si veamos que no está bien dorada, bajamos el fuego a 180 y dejamos 10 minutos más.






4 comentarios:

La Ratita dijo...

Hija mía que pinta más rica tiene ese brioche.Que original y que bien lo presentaste.De buena gana cogia un trocito.Felicidades por la presentación y las fotos.Un beso de "La ratita en la cocina".

damilena dijo...

GRACIAS, Ratita. Si de verdad es un pan muy bueno y fácil de hacer1
besos1

Itzi dijo...

Diosmio, pan y queso, el matrimonio perfecto...
Esta la apunto :)

Muik.

Almah dijo...

Mmmm Dami!! Pan y queso.... ahora mismo me comia un trozo! que pinta mas wena que tiene! un besote wapa