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viernes, 18 de junio de 2010

CROQUETAS DE PECHUGA DE POLLO Y CALABACÍN


CROQUETAS DE PECHUGA DE POLLO Y CALABACÍN

Como ayer hize los calabacines rellenos me sobro un poco de relleno. Lo guarde en la nevera y hoy hize unas croquetas que estaban de muerte.





Ingredientes:

un calabacín
una cebolla
 medio pimiento rojo
200 g de pechuga de pollo
una cuchara de harina
 un brik de nata para cocinar
 un poco de leche
 sal
aceite
nuez mozcada
pimienta negra molida
2 huevos batidos
 pan rallado.

Sofreimos en un poco de aceite el calabací, la cebolla y el pimiento rojo, todo troceado, añadimos la pechuga de pollo y removemos de véz en cuando hasta que esté el sofríto bien hecho y la pechuga cocinada. Añadimos la harina y mezclamos hasta que se incorpore bien, ponemos el brik de nata y cuando está bien mezclada vamos añadiendo poco a poco leche hasta que queda como una bechamel un poco más espesa. Ponemos nuez mozcada y pimienta negra molida. Vertimos en una bandeja y dejamos enfriar. Metemos en la nevra hasta el día siguiente.
Batimos los huevos y cogemos porciones, formando croquetas. Las pasamos poor huevo y luego por pan rallado. Freímos en aceite.





4 comentarios:

Pilar - Lechuza dijo...

Te han quedado super cremosas. Yo nunca les puse nata, tengo que probar.
un biquiño

damilena dijo...

Lechuza, son croquetas de sobras.! Jajajaja!

Laube dijo...

Nunca he puesto calabacines en las croquetas, pero como me encantan, tengo que probar. Muy ricas tus croquetillas y con pinta de suaves y muy cremosas!.
Un besote

Ana dijo...

bueno es que esto no se puede aguantar. yo las he hecho de jamón pero de pollo y calabacin nunca. voy a probar!!!